Omenahoukutus

Herkuttelin eilen nautiskelemalla Maku.fi ohjeella tehtyä Omenahoukutusta. Jaan reseptin, koska tykkäsin tästä jälkkäristä kovasti.

  10 annosta

1 kg omenaa (Granny Smith)

25 g suolatonta voita

2 dl punaherukoita

Toffeekastike

2 dl vispikermaa (rasvaa 25 %)

1 1/2 dl siirappia

1 1/2 dl fariinisokeria

75 g suolatonta voita

2 tl vaniljasokeria

Mantelimuruseos

1 dl vehnäjauhoja

1 tl kardemummaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl sitruunankuoriraastetta

75 g suolatonta voita

1 dl fariinisokeria

3 dl mantelilastuja

Tarjoiluun

10 dl vaniljajäätelöä

Tee ensin toffeekastike. Mittaa kaikki kastikkeen aineet vaniljasokeria lukuun ottamatta pinnoitettuun kattilaan ja kuumenna sekoittaen. Anna poreilla miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Siirrä sivuun. Mausta vähän jäähtynyt kastike vaniljasokerilla.

Tee sitten muruseos. Sekoita jauhot, kardemumma, leivinjauhe ja sitruunan kuoriraaste kulhossa. Nypi joukkoon voi. Sekoita mukaan fariinisokeri ja mantelilastut.

Kuori omenat ja poraa siemenkodat pois. Leikkaa omenat reiluiksi lohkoiksi. Kuumenna voi paistokasarissa ja kääntele omenanpaloja, kunnes ne ovat vähän pehmenneet (3 min). Lisää 1 1/2 dl toffeekastiketta ja sekoittele vielä 2–3 minuuttia. Kumoa omenat voideltuun uunivuokaan. Ripottele vuokaan myös jäiset punaherukat.

Levitä päälle muruseos ja paista 225 asteessa 10–15 minuuttia, kunnes paistoksen pinta saa väriä.

Tarjoa lämpimänä jäätelön ja lopun toffeekastikkeen kera.