5 minuutin suklaamousse

En ole vielä tätä reseptiä kokeillut, mutta kuulemma vedestä ja suklaasta syntyy herkullista moussea, kun ne vatkaa keskenään. Ensin pitänee kuitenkin hankkia keittövaaka, koska suhteen on oltava juuri oikea.

350 g tummaa suklaata (esim. Valhorna Guanaja, jossa on 70 % kaakaota)
270 g vettä

Suklaa murustetaan hipuiksi kattilaan ja sekoitetaan veden sekaan. Levy päälle ja sitten vain sekoitellaan vispilällä kunnes suklaa sulaa. Kun suklaa on sulanut, kattila nostetaan pois levyltä jäiden päälle ja vispataan kunnes mousse on valmista.

Resepti on Hervé This -nimisen ranskalaisen kemistin kehittämä.

 kuva täältä